О вкусной и здоровой пище (Архив)

[investigator]

Вместо кофе попробую цикорий, правда в который раз.

[natavil]

Вместо кофе попробую цикорий

<{POST_SNAPBACK}>

Беееее :P Меня от одного запаха цикория с души воротит :blink: М ваааще - без 5-6 больших кружек кофе не представляю рабочий день :rolleyes:

[FROL]

Да... уж :) Дык это что! подумаешь... Вот давно Гапуля писАла, это - действительно ужасы :)

А теперь - хотите вылечу от шоколада?..

см. http://www.psoranet.org/index.php?showt...indpost&p=18386

Изменено 9 января 2006 пользователем FROL

[DIMYCH]

Да... уж :wacko: Дык это что! подумаешь... Вот давно Гапуля писАла, это - действительно ужасы :)

см. http://www.psoranet.org/index.php?showt...indpost&p=18386

<{POST_SNAPBACK}>

Ну, блин, дохтар... :) , вылечил...

[sweet]

Каждый день теперь(после праздников) начинается с кефира, но как же плохо он заканчивается!!!

[investigator]

Каждый день теперь(после праздников)  начинается с кефира, но как же плохо он заканчивается!!!

<{POST_SNAPBACK}>

та же самая фигня. :)

[jabka]

Млин, свекровь утку передала - теперь не знаю, что с ней делать. Поискала в нете рецепты - все как-то сложно и скучно. Мож, подскажите че-нить легкое и вкусное :) ?

[Crow]

Млин, свекровь утку передала - теперь не знаю, что с ней делать. Поискала в нете рецепты - все как-то сложно и скучно. Мож, подскажите че-нить легкое и вкусное  :) ?

<{POST_SNAPBACK}>

О, у меня жена на днях натолкала в утку чернослива и орехов и в духовку её, заразу. Ниче так, токо жира много.

[flooder3]

Млин, свекровь утку передала - теперь не знаю, что с ней делать. Поискала в нете рецепты - все как-то сложно и скучно. Мож, подскажите че-нить легкое и вкусное  :) ?

<{POST_SNAPBACK}>

Кстати,утку с яблоками и т.д так не люблю готовить.. :wacko:

Один раз решила, от лени правда, сделать так:

Порубала ее на куски,закинула(правда у меня для таких дел чугунная утятница есть,тут прикол в том,что она чугунная),закинула туда куски эти и томились они очееень долгоооо...такая вкусняшка получилась( я не стала пихать кучу приправ посолила и поперчила и все)...Вообще вкус утки не люблю,могу покушать "По-пекински",а тут хрямкала за милую душу.. :)

[flooder2]

Я на НГ утку готовила по-простому. Утятницы, к сожалению, у меня нет, поэтому я натолкала в утку резаных яблок (лучше всего кислые, антоновка там...), засунула ее в низкую плоскую кастрюлю, по бокам несколько картофелин кинула. Закрыла крышкой и в духовку. Мммммммм что было! :) А-бал-деть! Яклич у меня не любитель, и то аж постанывал да нахваливал. :)

[коша]

Утка - это наше всё.На любой семейный праздник утка или гуся.Всегда срезаю часть жира(в морозилку).Яблоки мы маринуем,перепробовав различные варианты,остановились на мариновании.Любые яблоки маринуете утром,вечером они уже в деле.При коммунизме были венгерские маринованные яблоки,сейчас делаем сами.Иногда делаем утку с брусникой,ну а с кислой капустой - это классика.

[admiral]

есть еще вариант : порубать утку на куски, смещать с гречкой, добваить морковки и тушить до готовности(правда в оригинале нужна утятница) гречка берет на себя жир и получается вкусно.. специи по вкусу

[flooder2]

А я вчера кобеляку замутила. В смысле кулебяку. С капустой и яйцами. Ммммм :)

Ну как тут похудеешь? :P

[jabka]

Ой, намучилась я с этой уткой!!! :P Решила сделать, как Guest посоветовала (кусками в утятнице), но топора у меня не было :) , а ножом разрезать на куски так и не получилось. Бедная утка! Я ей только шею и смогла оторвать :) А тут еще Санька как взбесился - кричит, утку на себя тянет. Пришлось намазать ее всеми специями, которые в доме были, и запихнуть в духовку. Ну... ниче ;) Уже съели.

Я тут давно хотела поделиться прикольным рецептом борщика. Только предупреждаю - рецепт для лентяев, студентов и финансово обделенных :)

Режется картошечка, как обычно, заливается водой. Когда закипит, бросается манка (на литр-полтора где-то столовая ложка крупы, ну, может, чуть меньше, чтобы каша не получилась :o ). Потом добавляется томатная паста (я покупаю с солью) и зажарка (лук со специями). Когда все готово, бросается потертый плавленный сырок и зелень (если есть). Накрывается крышкой. Через 10 минут можно есть. Мне оооччееень нравится :)

[FROL]

Режется картошечка, как обычно, заливается водой. Когда закипит, бросается манка (на литр-полтора где-то столовая ложка крупы, ну, может, чуть меньше, чтобы каша не получилась

:P Странный какой-то боршЧ.... на манке :)

Мне оооччееень нравится

Ну, на вкус и цвет... :o А я с детства манку нЭнавижЮ... ;)

[jabka]

:P Странный какой-то боршЧ.... на манке :)

Ну, на вкус и цвет... ;) А я с детства манку нЭнавижЮ... :)

Ну вот... Закритиковали :) Да там манка даже не чувствуется. А свекла... Ну я ж написала, что борщик для лентяев. Готовится 30 минут (ровно столько, сколько мой любимый едет с работы домой :o )

[flooder7]

попробуйте, можт кому и пондравицца:

тонкий лист лаваша тонко намазать виолой, сверху еще намазать икру мойвы подкопченую (у нас в маленьких стеклянных банках продается, производства Беларусь, Брест), и насыпать мелко порезанный укроп. завернуть в рулет, и порезать колечками.

вместо икры можно красную слабосольную рыбу.

в идеале, это должно постоять, пропитаться, но у меня все съедают сразу

[help]

Пребывая вчера в ленивом состоянии, вспомнил одно блюдо, которое как-то подали в харчевне и решил его повторить, благо трудозатрат никаких.

Итак, берем молодую (не обязательно, но крайне желательно) картошку, небольшую 6-8 см, моем минимально чистим, режем на 2-4 части. Берём керамическую или стеклянную жаростойкую посудину, из расчёта на один раз, ставим (не укладываем, а именно ставим вертикально) картошку, полностью занимая дно. Для любителей, репчатый лук кольцами чуть-чуть обжаривается с минимумом масла до прозрачности или чуть больше, как нравится. Укладываем сверху. Если делается много, то можно ещё ряд картошки, но по-моему лучше в один ряд. Кидаем розмарин, можно и другие ароматные травы (но не много, картошка впитывает запах), самую малость сухих специй, можно и без них, только с травкой и чуть чёрного перца. Запечатываем фольгой и ставим в духовку на 180-200 градусов. Время в зависимости от количества. Поглядываем периодически под фольгу и тыкаем в картошку вилкой или зубочисткой. Требуется дождаться 90% готовности. В это время берём сливки и предварительно обжареные грибы (кстати, в грибной сезон можно пережарить кучу грибов и хранить их в морозилке вместе с маслом в котором они жарились. У нас их почти нет, поэтому покупаю сразу кучу поган... ой, шампиньонов, пережариваю и в морозилку), смешиваем грибы со сливками, количество - эта "заливка" должна закрыть 3/4 картошки по высоте. Когда картошка почти готова убираем фольгу, солим, и заливаем этой смесью. Оставляем минут на 10 на температуре 150-180, чтобы выпарить лишнюю влагу. Затем слегка присыпаем всё это тёртым сыром и ещё на 3-5 минут в духовку (контроль визуальный, времени не знаю). После чего сверху немного свежей зелени и немедленно на стол. Мне понравилось. :)

PS. блин, забыл, донышко посудины маслом смазать ессно, а то приклеится

[Гость]

Ни фига себе никаких трудозатрат. :o

Да какие ж трудозатраты-то?

Хелп, звучит вкусно. Прямо жульен с картошкой :)

тонкий лист лаваша тонко намазать...

А также в качестве наполнителя для армянского лаваша

1. Мягкий творог (который в таких колбасках продается, обезжиренный короче) смешать с мелко рубленой зеленью и давленым чесноком. Присолить и этой смесью смазать лаваш. Затем, как пишет Леди, свернуть в рулет и нарезать кольцами.

2. Мелко порезать крабовые палочки+ зелень + майоней. Тоже вкусно.

Купила вот утку :P Хочу завтра приготовить. И вот какая проблема: при огромном изобилии всевозможных, включая экзотические, фруктов совершенно невозможно купить антоновских яблок ;) Даже на рынке. Черешня - пожалуйста, а антоновка - фиг! Безобразие! :)

[help]

Ни фига себе никаких трудозатрат. :)

Хмм... так, не прошло... Ну хорошо, есть рецепт попроще (ща закидают нах тряпками).

1. Кладём бутылку водки в морозилку и забываем про неё

2. Просим кого-нить испечь десяток тонких блинов с минимумом сахара примерно 10-12 см в диаметре

3. Берём 100-150 гр. хорошего слив. масла без добавок (маргарин и спреды не катят, единственный, который пошёл на замену - Lurpak, но тоже не очень). Оставляем его согреться до комн. температуры, чтобы было совсем мягкое, но не растаявшее. Давим зубчик чеснока, но берём совсем чуть-чуть, только для запаха. Мелко режем укроп, и добавляем с чесноком в масло, размешиваем вилкой. Ровно столько же по объёму добавляем не очень солёной красной икры и очень осторожно, чтобы её не раздавить, размешиваем с маслом. Ставим в холодильник на несколько минут, чтобы масса чуть загустела.

4. Берём блины делаем из каждого "сигару", толщиной примерно 1-1.5 см с этой начинкой. :P Ставим готовый продукт в холодильник, не в самое холодное место на 20-30 мин.

5. Через 30 мин. неожиданно вспоминаем про водку в морозилке. Достаём, открываем, наливаем, выпиваем и закусываем продуктом из п.4. Повторяем в течение часа, пока не кончится. Всё. :o

[flooder3]

Чтобы не мерзли зимними,холодными вечерами..Для сугрева ,так сказать.. :) Весчь хорошая..

Глинтвейн зимний

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красное столовое вино - 75 мл

- настой крепкого чая - 100 мл

- корица и гвоздика по вкусу

В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

Глинтвейн дорожный

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красное столовое вино - 75 мл.

- белое столовое вино -75 мл.

- настойка лимонная -5 мл

- корица и гвоздика по вкусу

- мускатный орех - щепотка.

В эмалированную посуду наливают красное и белое вино и лимонную настойку. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

Глинтвейн классический

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- столового красного вина - 750 мл

- гвоздика - 6-7 штук

- мускатный орех по вкусу

- вода -1/3 стакана

- сахар - 1 ст. л.

Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.

Глинтвейн яблочный

Для рецепта Вам потребуются:

- яблочный сок - 120 мл

- красное вино - 50 мл

- лимонный сок - 1 ст.л.

- гвоздика - 2 шт.

- корица - на кончике ножа

- сахар - 1 кусочек.

Разогреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой кружке.

Глинтвейн медовый с черным перцем

Для рецепта Вам потребуются:

- полусладкое красное вино - 1 бутылка

- апельсин - 1 шт.

- гвоздика - 5-6 шт.

- корица - щепотка

- черный перец - 3-4 горошины

- соль - щепотка

- мед - 1 ч.л.

Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать. Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь.

Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток

Для рецепта Вам потребуются:

- красное вино - 750 мл

- водка - 60 мл

- сахар - 65г

- корица - 1 палочка

- гвоздика - 6 шт.

- молотый имбирь - 1/2 ст.л.

- изюм - 100г

- миндальные орехи - 100г.

Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не растворится.Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов, нагреть и подавать.

[FROL]

Для рецепта Вам потребуются:

- красное вино - 750 мл

- водка - 60 мл

- сахар - 65г

- корица - 1 палочка

- гвоздика - 6 шт.

- молотый имбирь - 1/2 ст.л.

- изюм - 100г

- миндальные орехи - 100г.

Вылить вино и водку в кастрюлю... нагреть слегка...

Когда напиток готов, нагреть и подавать

Ых-х.. :) с молотым имбирём возни стока-аа... :o

Вот превосходный рецепт. Вам потребуются:

- водка - 200 мл

- стакан гранёный (Ольгин любимый :P )

Вылить водку в стакан (нагревать не нужно и даже вредно). Готов!

Подавать сразу в пищевод.

Изменено 23 января 2006 пользователем FROL

[jabka]

а как делать-то ? выпотрошить, и просто пивом залить ?

я резала кусочками мясо, потом жарила на сковороде, как обычно, а в конце (когда уже почти готово) заливала пивом (ну не полностью) - так, чтобы немного потушилось в нем. а утку, наверное, поливать время от времени :)

[flooder2]

Давно что-то я не делала "плов узбекский из гречки со свининой" :blink:

Вчера вспомнила, надо бы изобразить ;)

[jabka]

Давно что-то я не делала "плов узбекский из гречки со свининой" :blink:

Вчера вспомнила, надо бы изобразить ;)

А как? Поделись, Оль, рецептиком. Правда, свининки у меня нет... Ну ниче. Вот поеду к маме на 55-летие, заодно и свининку выпрошу :blink: