Вкусная и вряд ли полезная пища

[Tormoz]

Моя жена (мы татары) готовит бешбармак так: варит говядину, довольно долго, чтоб начало само расслаиваться. В обычной воде с солью варит. Потом раскатывает тесто тонко и нарезает ромбиками. Готовое мясо вынимается из бульона, и туда забрасывается тесто. Одновременно обжаривается несколько луковиц с черным перцем. Все это дело выкладывается на одну большую широкую тарелку слоями: тесто, мясо, тесто, мясо, и лучок не забываем.

Потом к нам как-то заглянул один друг, который вырос в Казахстане и обозвал это блюда "Гульчитай", типа его готовят узбеки. А от настоящего казахского бешбармака, говорит, скорее всего неподготовленного европейца стошнит от запахов :unsure:

[Ina]

Читая вас и плачу! Всего хочу!

Это такой специальный раздел, для тех, кто на диете :unsure:

[Stoyn]

Это такой специальный раздел, для тех, кто на диете :)

Да,чтобы волю закалять ;)

[Tormoz]

Я тоже в данный момент на диете, мясо не ем. Спокойно все воспринимаю ;) Могу написать классический рецепт узбекского плова, но по-моему его и так все знают.

[help]

...Могу написать классический рецепт узбекского плова, но по-моему его и так все знают.

Конечно знают, как про плов не знать. Разжигаешь мангал, достаёшь шампуры, насаживаешь на них плов... ;)

[Уго]

Могу написать классический рецепт узбекского плова, но по-моему его и так все знают.

Читателю хотелось бы узнать рецепт классического узбекского плова:

1. без казана

2. без мяса

3. без сала

но чтоб вкусно было !

[RedMen]

Эт что, вот без риса плов бы попробовать. И без едока даже. ;)

Изменено 8 мая 2009 пользователем RedMen

[Tormoz]

Уважаемый товарищ Ugo Ch, тема данной ветки не подходит для подобного рода рецептов ;)

А так все правильно подметили, только шампуры с пловом надо в дутаре расставить ёлочкой, как штыки...

[Уго]

На ночь глядя пришол сосед-охотник и подарил ногу кабана. Нога 7.5 килограмм.

Я так понимаю что если 4 ноги весят 25-30 кило, то кабан был небольшой, с центнер.

Ногу я средь ночи разделал, мясо семье, обрезки и кость собакам на автостоянке.

Фото до:

Фото после:

Изменено 7 октября 2011 пользователем Ugo Ch.

[Ina]

Всё собиралась у спросить.

Предистория. Как то мы с Объектом ели шашлык , в достаточно приличном заведении. Всем шашлык понравился, а Объект поковырял и сказал "фу". Я тогда подумала, выпендривается, как всегда :D (вернее как часто).Он объяснил, что шашлык сделан из мяса свина- мальчика. И он ему воняет.

Совсем недавно купила свинину по акции в Максиме (для тех,кто знает) это у нас вполне приличный супермаркет. Варила из неё еду (не помню что) и почувствовала, что она мне воняет. Положила чеснока побольше, съели, Объект ничего не сказал. На днях история повторилась. Я всегда покупаю ... не знаю, как по русски это называется, из более дорогих частей, не карбонад . Причём воняет именно когда акция. Просроченность и испорченность исключаются. И наверное "воняет" не совсем правильное, а имеет специфический запах, который чувствуется только при готовке и в готовом продукте.

Имеется ввиду свин-мальчик, не лесной кабан. Кто разбирается?

[FROL]

Кнур - некастрированный кабан, мясо и сало его пахнет ("кнурятиной"), выражение не общее. См., например, обсуждение >здесь.

[Ina]

Значит не мерещется. Интересно, можно ли по виду определить это мясо? Мне показалось, оно было краснее обычного.

[Stator]

Нехолощенный кабан, так это называется.

[FROL]

Нет, Ина, по виду ты не определишь, т.к. ещё есть ряд факторов, влияющих на вид. Только по запаху. Да и обоняние нужно более чуткое (видимо, Объектыча, а не твоё :D ).

[Тереза]

Мясо некастрированного по виду не отличишь, но при готовке воняет так, что есть невозможно.

[help]

О! Заметил эту дискуссию. Дело в том, что часто мне тоже "воняет", причём это не зависит от магазина, цены и прочего. Остальные не ощущают, а я не могу есть. Кидаешь на сковородку (я любил просто кинуть кусок мяса без масла на очень горячую сковородку), и тут такой запах, что хоть стреляйся. Другие говорят "не нормально, вкусно, никакого запаха", а оно вон чего оказывается, я перестал из-за этого почти готовить это мясо.

[Июлька]

У нас на рынке сало и мясо продавец(если спрашиваешь"не кнур ли это?")горящей спичкой поджаривает выбраный покупателем кусок и дает понюхать.Ошибиться невозможно,запах кнурятины еще тот!

[galka]

у нас это называть хряком, а Юлька правильно советует, спички носи с собой. Но после пары случаев вообще не покупаю свинину. И не страдаю от отсутствия. Баранину тоже на скоровородку :rolleyes: вкуснааа по Пегано.

[Уайта]

А еще лучше на гриль, или тушить с овощами :rolleyes:.

[help]

У нас баранина стоит в 1.5 раза дороже, чем лосось, а всякие вкусные части - в 2, почему - не знаю. :rolleyes:

[Уго]

Выращивание лосося поставлено на конвейер, а баранину - так же как и 5 тысяч лет назад, неинтенсивно.

Кроме того в лососе в дело идет примерно 80% тушки, в баранине от силы 50.

[help]

Уго, тут у наших двоюродных братьев выращивание баранов на такой конвейер поставлено...

А лосось у нас не разводят, привозят чилийский, канадский и норвежский. (шоб я поверил ещё, что в Чили лосось есть..., но на нём написано)

[Iгор]

Пора разводить баранов на балконе. Щипать им уже есть что. Можно отгонять на цитрусовую плантацию, не надо будет шашлик мариновать лимонным соком.

[Ina]

А потом Хелпыч своими руками выращеных барашков будет есть ?

После того, как каждому даст имя, после работы будет кормить сушками и чесать за ушком :rolleyes:

Кстати, для наших мест тоже очень нетрадиционное мясо. Стоит дорого и не пользуется спросом.

Объект говорит, что баранина имеет неприятный привкус, он не любит. Я этого привкуса не чувствую, правда пробовала её

наверное лет 5 назад.

[Афанасич]

Объект говорит, что баранина имеет неприятный привкус, он не любит. Я этого привкуса не чувствую, правда пробовала её наверное лет 5 назад.

Ина, я тоже, как Обьект, не люблю баранину. Но, в этом году, отдыхая в Гагре, в ресторане заказал себе узбекский плов с бараниной. Ина, этот плов - пальчики оближешь! Никакого неприятного запаха нет. Мне так понравилась баранина, что я заказал потом еще. Интересуясь у повара, как он готовил, великий кулинар обьяснил мне, что настоящий узбекский плов из баранины готовится из мяса ягненка. Этот молодой барашек не имеет запахов при приготовлении. А мясо взрослых баранов они не используют. При чем мясо было постное, без косточек и отдельно от плова.

Супер. Рекомендую Обьектычу попробовать. :rolleyes: