Про рыбу, морепродукты

[Ina]

Путассу у нас похоже нет (надо в магазине посмотреть внимательно).

Ещё у нас много трески охлаждённой, но я не умею её готовить. Кто бы что посоветовал :rolleyes:

[Уго]

Было на форуме недавно про треску. Вонючая она, почти как камбала.

[Ina]

Форель белая не бывает, бледно-розовая, как минимум светло-серая. Но в последнем случае это речная форель, малюсенькая, как правило до 1 кило.

Вот эта и есть, мне очень нравится.

[Уго]

****************************

Вот не надо, не надо про путассу...

[Ina]

Почему не надо? Давайте :)

[Тереза]

Когда у меня был кот, я ему путассу жарила, сырую он не ел. Так члены семейства съедали её вперёд кота. Вонища при жарке да, была, но всёж не такая, как от мойвы.

[Ina]

А в моём детстве кошке мойву варили. Неприятного запаха не помню, мойву покупали на всю семью, чтоб кошке тоже досталось. Я сейчас тоже иногда покупаю, без конкуренции, Объект этого блюда не понимает :)

[Kulau-leprous]

... мойву покупали на всю семью.... Объект этого блюда не понимает :)

А зря не понимает, просвети его, что треска понимает, даже киты понимают все величие мойвы в рационе. Мойва, особенно, та, жирненькая, что отловлена осенью – это кладовая омега три и шесть. И кто ее ест, тому и с псором проблем меньше, и костями и с сердечно-сосудистыми хворями.

Ну, кто из вас встречал треску с артритом, или кита-гипертоника с инфарктом? :D

Вот, то-то. Ешьте мойву.

[FROL]

Ну, кто из вас встречал треску с артритом, или кита-гипертоника с инфарктом? :D

Вот, то-то. Ешьте мойву.

Кулау, так мы дойдём до приснопамятного акульего хряща.. :) кто встречал акулу с онкологией? - вот то-то ж, купите ейный хрящ, и раком не заболеете (почти дословная реклама а. хр.)

[help]

...Вот, то-то. Ешьте мойву.

Нету :( а то бы вспомнил отточенное движение, когда от жареной мойвы остаётся в руке хвост с костями примерно за 4 секунды :)

[Kulau-leprous]

... до приснопамятного акульего хряща..

... а то бы вспомнил отточенное движение, когда от жареной мойвы остаётся в руке хвост с костями примерно за 4 секунды :)

Ну, вот! Один грезит хрустом незабвенного акульего хрящика, для другого 4 секунды - это уже «отточенное движение». Забыта общая студенческая сковородка, где с таким «отточенным за 4 секунды», хвост с костями от мойвы в руке может и останется, но лишь один. Одинокий на фоне гор «хвостов с костями» опытных соседей по сковородке, утирающих свои похожие на ущелья рты, масляные от омега-3.

Настали новые времена - перестали ковать молотом серп, исчезла и мойва. Как, в таких случаях говаривал Атос, - «Разучилась пить молодежь», – исчезла мойва и из «коллективного бессознательного». Путь к омега-3 стал через олососение и акулизм :).

Изменено 30 января 2013 пользователем Kulau-leprous

[oris]

Ммм, Кулау! Это мы еще килечку обошли воспоминаниями. :)

Тут, я думаю, отточенное движение заняло бы всего пару секунд. :essen: :lol:

[Kulau-leprous]

Ммм, Кулау! Это мы еще килечку обошли воспоминаниями. :)

Тут, я думаю, отточенное движение заняло бы всего пару секунд. :essen: :lol:

Да, пару секунд, если не профессионал :) . Но, тогда и пару слов о ней.

Как там в «Ходже Насреддине»: вельможа был роста среднего и даже весьма среднего, - то же и про жиры омега 3/6 в кильке. Скудноват жирок-то этой сельдевой.

Но, пусть и тощевата, и мелковата килька, зато демократична – кто рад ей, сухонькой в копеечном кулечке, кто – плавающей средь масла в банке шпрот, открываемой красивым ключиком. :)

И со времен Варлама Шаламова и сейчас, сквозь песнопенья вконец олососевших Левады с ВЦИОМом, слышен ее чистый голос - она была и остается важным поставщиком и белка, и линоленовой с линолевой кислотами для народа.

Да, Орис, вечная ей память. Поголовно.

Изменено 30 января 2013 пользователем Kulau-leprous

[Ina]

А у нас есть и мойва, и килька и ещё корюшка :rolleyes: ... и копчёная салака, которую из Латвии привозят .... :rolleyes:

[RedMen]

Это мы еще килечку обошли воспоминаниями. :)

Точно.

- Ты откуда бутерброт с икрой взял?

- Вот гад буду, всю ночь глаза из килек выколупывал!

©

[help]

А у нас есть и мойва, и килька и ещё корюшка :rolleyes: ... и копчёная салака, которую из Латвии привозят .... :rolleyes:

Вам-то вообще стыдно, прям на самом рыбном месте живёте, шпроты сами из водопроводу выпрыгивать должны, а силётки в каждой луже водиться. :)

На самом деле, давно пытаюсь понять, чего вредного в селёдке может быть, если она не солёная до безумия, а как-то в маринаде или в чём попроще. Вроде ничего провоцирующего в ней не должно быть (кроме шубы с майонезом).

[Уго]

Как раз в маринаде-то и гаже. Сложнее состав, нежели в просто соленой.

[Ingeborga]

Почему про красную икру не пишете? Очень полезна? Наверное не уступает селёдке?

[Ina]

Конечно икра тоже полезна, если в эту банку консервантов не напихали.

Вообще все продукты полезны, вопрос в том, насколько они испорчены химией.

А чем так уж полезен огурец или салат выросшие зимой в теплице на сплошной химии?

А фрукты пропитанные химией, чтоб не портились?

Даже чипсы, когда то были просто картошкой в которой даже витамин С есть, вернее был .....

[Gregory]

Конечно икра тоже полезна, если в эту банку консервантов не напихали.

Вообще все продукты полезны, вопрос в том, насколько они испорчены химией.

А чем так уж полезен огурец или салат выросшие зимой в теплице на сплошной химии?

А фрукты пропитанные химией, чтоб не портились?

Даже чипсы, когда то были просто картошкой в которой даже витамин С есть, вернее был ...

Продуктам страшна не химия, а ошибки в ее применении (по неграмотности и намеренные). Наука в с. х-ве помогла победить голод. Применение удобрений и средств защиты растений в теплицах и в открытом грунте примерно одинаковое. Да, для хранения и продажи продуктов используется "химия" и спец. пленка. Крестьяне в странах, где не применяется "химия", выглядят как бурлаки, сошедшие с полотна Репина. Лучше уж болеть псориазом. Вы едите гречку, выращенную где-то в Вост. Европе. Неужели ее выращивают без удобрений и средств защиты растений? То же самое насчет кефира. Тысячи лет назад крестьяне использовали "химию", получая высокие урожаи на вулканических почвах. Огурец из теплицы действительно полезен. С "химией" (в магазинах и больницах) люди стали жить в среднем больше 80 лет. Скорее бы нашли, какую химию надо использовать для лечения псориаза.

[help]

Что такое "химия" - вопрос открытый. Например, гуано, которым удобряется поле - "химия" или нет? Или вот, помню, в детстве был в деревне, там ряску из пруда вылавливали и раскидывали по грядкам (не то весной, не то осенью, не помню), зачем - не знаю, удобрение, наверное. Перегной - это химия? Компост - это химия? Мочевина, калийная селитра, какие-то соли, которые на поля раскидывают - химия? Или химия это только пестициды-гербициды-инсектициды?

Продукция, выращеная в теплицах, на гидропоне и прочих нетривиальных методах красивая, но невкусная - это да, не о чем спорить, редкостная кака, как картон жевать, однако насчёт содержания в ней всякой всячиины, не думаю, что она сильно отличается от "естественного" по составу, любой огурец состоит из одних и тех же компонентов, чуть больше или меньше их, это не важно. Накапливание чего-то в продукте, наверное, возможно, я не разбираюсь в этом, но вряд ли морковке можно "накопить" двадцатикратную дозу фенола и никак не измениться внешне, слабо верится в это.

[Ina]

Продуктам страшна не химия, а ошибки в ее применении (по неграмотности и намеренные).

С этой фразой согласна полностью :) Действительно, есть в технологиях допустимые нормы. Но мы, к сожалению, пока не та страна, где это на 100% соблюдается и конролируется. Положительные сдвиги всё же есть.

Недавно прочитала о каком то дыме, который помогает созревать бананам, о веществе, которым поливают апельсины на деревьях, чтоб их можно было собирать механическим способом, о яблоках покрытых парафином. А сера, которой обрабатывают сухофрукты ...... когда ещё читаешь - страна происхождения Китай или Вьетнам, то купить это не поднимается рука.

Возвращаясь к нашей селёдке :) Тут к  счастью есть выбор. Можно купить целую селёдку засоленную в бочке.

А можно купить в пластмассовой коробочке маринованную с уксусом и консервантами, к тому же там филе, а косточки никто руками не вынимает, рыба замачивается в химикатах. На счёт вкуса, мне лично первый вариант вкуснее, тк я помню настоящий вкус селёдки. А молодёжи похоже уже всё равно.

[Vinogradinka]

Мне тоже больше нравится селедка из бочки, только чистить я её не люблю, потом воняет всё, руки, ножи, мойка, селёдкой и ничем этот запах не убивается.  :67280270:

[Тереза]

Запах селёдки убивается подсолнечным маслом. Протираешь руки, нож, тарелку, а потом моешь и всё.

[Kulau-leprous]

Можно убивать лимоном, можно коркой лимона, можно уксусом, можно картофелиной. И еще - нож для селедки нужен  только из нержавейки! Откуда в светском обществе взялось это: "Фи, капитан: рыбу - ножом?"

Правильно, это со времен, когда нержавейка, в отличие от этикета, еще не была изобретена, зато всем было знакомо мощное амбре железного ножа от разрезанной селедки :).