О вкусной и здоровой пище (Архив)

[La tristeza]

А чем "блины" отличаются от "блинчиков"? :blink:

[Vinogradinka]

Обычно считается что блины толстенькие и как правило тесто делается на дрожжах, а блинчики тоненькие с хрустящим краем, ммммм

[La tristeza]

Обычно считается что блины толстенькие и как правило тесто делается на дрожжах, а блинчики тоненькие с хрустящим краем, ммммм

Толстенькие? Не... это не интересно, я люблю тоненькие блины... Я помню, папа делал из дрожжевого теста толстенькие - меня не очень впечатлило :)

Буду делать, как всегда делала - тоненькие. И проще и вкуснее :blink:

Может, кто-нибудь еще варианты начинок (только не сладких) для блинчиков подскажет? А то у меня фантазии хватает только на: фарш из вареного мяса и обжаренного лука, грибы обжаренные с луком, ну и паштет какой-нибудь... А что туда можно еще вкусненького напихать? Только не гречку! :)

[Атташе]

Может, кто-нибудь еще варианты начинок (только не сладких) для блинчиков подскажет? А то у меня фантазии хватает только на: фарш из вареного мяса и обжаренного лука, грибы обжаренные с луком, ну и паштет какой-нибудь... А что туда можно еще вкусненького напихать? Только не гречку! :blink:

Блинчики конечно только тоненькие на молоке и хорошей сковороде. Вкусно с икрой красной. Но и с ливером недавно делали. Тоже зашибись. Что удобно длительного хранения. После морозилки в миикроволновку как свежие. Вкуснотища. Это лишнего ливера купил. Пирожки надоели, а блинчики за милую душу ...

[Уго]

Терминология зависит от региона и семейных традиций. Корректно называть "блинами" продукт, который есть сущность, а "блинчиками" - начинку обернутую в блин. Кое где блинчики так и называют - "блинчатые пирожки".

что же можно напихать в блинчик ?

Да всё что угодно !

- каша

- капуста

- морковь

- яблоки

- дыня

- тыква

- сухофрукты

- орехи

- бананы... и дофига еще чего

Ведь блин сам по себе невкусен, он нужен чтоб его куда-то макать, либо что-то в него заворачивать. То есть берем невкусную гречневую кашу, мешиваем ее с невкусными морковными цукатами, солим либо добавляем невкусной старой брусники с сахаром, заворачиваем в совершенно невкусный блин, обжариваем на невкусном масле.. В результате получаем вкусное, живописное и полезное блюдо.

Категорически возражаю против использования в качестве начинки икру или слабосоленую сёмгу. Эти продукты надлежит употреблять в охлажденном виде. Поэтому к блинам они подаются отдельно. В левую руку зажимается блин, в правую ложка. Откусывается горячий блин, прожевывается, проглатывается, и на разгоряченное нёбо укладывается прохладная пахучая икра, которая придавливается языком, лопается и понемногу стекает в пищевод, полностью отдавая свой вкус рецепторам. С сёмгой аналогично.

[La tristeza]

Блинчики конечно только тоненькие на молоке и хорошей сковороде. Вкусно с икрой красной. Но и с ливером недавно делали. Тоже зашибись. Что удобно длительного хранения. После морозилки в миикроволновку как свежие. Вкуснотища. Это лишнего ливера купил. Пирожки надоели, а блинчики за милую душу ...

А на кислом молоке (ну или кефире и т.п.) - вкуснее :) Только жарить их сложнее...

С красной икрой... эхххх :blink: Это конечно очень вкусно, но мне бы что попроще :) Вот думаю что-нибудь из рыбной консервы попробовать изобразить... или из сыра...

[Тереза]

Надо тему о блинах отдельную делать. Издеватели. :blink:

[Уго]

С сыром всё очень просто.

Пхаешь в блинчик сыру и всякого дерьма. Ощущается вкус и запах одного только сыра. Если сыр с плесенью, то его вообще надо полграмма на 1 блинчик - запах стопроцентной плесени, даже если все остальное ананасами набьёшь.

[La tristeza]

С сыром всё очень просто.

Пхаешь в блинчик сыру и всякого дерьма. Ощущается вкус и запах одного только сыра. Если сыр с плесенью, то его вообще надо полграмма на 1 блинчик - запах стопроцентной плесени, даже если все остальное ананасами набьёшь.

Сыр с плесенью! - бееееееееееее! :blink:

Сколько меня не уговаривали этот деликатес попробовать, так и не уговорили... на него даже смотреть противно! :)

[FROL]

Ведь блин сам по себе невкусен..

Это спорный тезис. Если блин из хорошей муки, только что сделан, горячий и "не комом", то, друзья... я могу схавать таких штук 20-25 даже без ничего :blink:

[vasilina]

ну ,блин, раздразнили.пошла блины жарить.

[Уго]

Это спорный тезис. Если блин из хорошей муки, только что сделан, горячий и "не комом", то, друзья... я могу схавать таких штук 20-25 даже без ничего :blink:

Фрол, ты конечно, прав. Но пойми, мне в том посте был нужен именно "тезис" в логическом аспекте, для последующей формулировки леммы. Пришлось малость погрешить против истины.

[Уайта]

"и на разгоряченное нёбо укладывается прохладная пахучая икра, которая придавливается языком, лопается "...

Я с-час слюной изойду :blink:

[help]

По поводу блинов и Пеганы - я год назад откуда-то содрал рецепт "полезных" блинов и пиццы из гречневой муки. У меня не сохранился, но в фотруме точно должен где-то быть...

[Тереза]

Сайт о блинах: http://blinchik.net/

Кто-то тут недавно спрашивал о начинках. Так вот, в этой теме просматривала старые рецепты, захотелось напомнить, уж очень вкусно звучит:

1. От Адмирала:

Очень простенький рецептик :

в тоненький блинчик заварачиваете кусочки моцареллы и помидора, слегка подогреваете в микроволновке и на татрелку. Подлива готовится из оливкового масла,чуть чуть уксуса, мелко порубленного базилика и петрушки

Можно чуть-чуть чеснока добавить,но это на любителя

2. От Help'a

1. Кладём бутылку водки в морозилку и забываем про неё

2. Просим кого-нить испечь десяток тонких блинов с минимумом сахара примерно 10-12 см в диаметре

3. Берём 100-150 гр. хорошего слив. масла без добавок (маргарин и спреды не катят, единственный, который пошёл на замену - Lurpak, но тоже не очень). Оставляем его согреться до комн. температуры, чтобы было совсем мягкое, но не растаявшее. Давим зубчик чеснока, но берём совсем чуть-чуть, только для запаха. Мелко режем укроп, и добавляем с чесноком в масло, размешиваем вилкой. Ровно столько же по объёму добавляем не очень солёной красной икры и очень осторожно, чтобы её не раздавить, размешиваем с маслом. Ставим в холодильник на несколько минут, чтобы масса чуть загустела.

4. Берём блины делаем из каждого "сигару", толщиной примерно 1-1.5 см с этой начинкой. Ставим готовый продукт в холодильник, не в самое холодное место на 20-30 мин.

5. Через 30 мин. неожиданно вспоминаем про водку в морозилке. Достаём, открываем, наливаем, выпиваем и закусываем продуктом из п.4. Повторяем в течение часа, пока не кончится. Всё.

[Sole]

Тереза! Рецепт от Help.a просто супппееер,прямо для нас! Дождусь обеда и попробую(с некоторыми изменениями,процесс то творчесский)!Фотоальбом у тебя ,засмотреться можно! А стол с явствами какой!Всем рекомендую посмотреть.

[Тереза]

Фотоальбом у тебя ,засмотреться можно! А стол с явствами какой!Всем рекомендую посмотреть.

Что за альбом? Вроде бы нету у меня.

[Ina]

Начинка для блинов- сыр и яйцо вкрутую трём на мелкой тёрке, добавляем красную икру и майонез, берём тонкий блин кладём начинку и сворачиваем трубочку. Это каждый делает в своей тарелке. Однажды Адмиралыч пробовал это в виде салата :) но на самом деле- это начинка для блинов. Я не кладу яйцо, тк Объектычу нежелательно. Можно положить искуственную красную икру, тоже нормально.

[Атташе]

Сайт о блинах: http://blinchik.net/

Кто-то тут недавно спрашивал о начинках. Так вот, в этой теме просматривала старые рецепты, захотелось напомнить, уж очень вкусно звучит:

2. От Help'a

И зачем икру красную с чем то мешать, может быть оригинально, но на вкус и цвет. Попробовал с маслом чесноком(чуть чуть) укроп только не положил,но и охладить забыл., и только с икрой, да под водочку. :) Второй вариант все таки предпочтительней, и не только мне. Икра конечно сейчас не фонтан. лежалая. :D , на развес. Консервированную ,что то не хочеться брать, неизвестно, что там.

[galka]

И зачем икру красную с чем то мешать, может быть оригинально, но на вкус и цвет. Попробовал с маслом чесноком(чуть чуть) укроп только не положил,но и охладить забыл., и только с икрой, да под водочку. :) Второй вариант все таки предпочтительней, и не только мне. Икра конечно сейчас не фонтан. лежалая. :D , на развес. Консервированную ,что то не хочеться брать, неизвестно, что там.

А у нас есть вкусная икра, "Таёжная речка" называется, вот она вкусная.

всех с "блинницей"! :D

[serjio]

А как вам диета от Геннадия Онищенко?

http://www.rospotrebnadzor.ru/faq/2376/

[Ina]

по большому счёту он прав, особенно меня ужасает, чем кормят молодые мамаши детей :)

[Атташе]

А как вам диета от Геннадия Онищенко?

http://www.rospotrebnadzor.ru/faq/2376/

Эконом пакет. Хорошо бы при полноценном питании укладываться в такие суммы :) . Но каждое утро жаренную яичницу лопать, здоровье надо иметь.Каждый день 400 гр. фрукты и овощи свежие, есть очень карошо, а в примерном дневном рационе для взрослых-250 гр.

[La tristeza]

по большому счёту он прав, особенно меня ужасает, чем кормят молодые мамаши детей :)

Это да! Я такого насмотрелась у нас во дворах - чем мамаши детишек на прогулке пичкают! :D И чипсами, и сухариками типа "Кириешки", и какими-то жуткими сладостями из соседнего киоска... А некоторые еще и пивка в бутылочку наливают - и еще говорят, что пивные очень полезно для детей :D А дома считают нормальным дитёнку размять вилочкой магазинных пельмешек или сосиску...

[La tristeza]

Усё... Блины уже поперёк горла стоят! :D Надо что-то другое вкусненькое придумывать :)