Вкусная и вряд ли полезная пища

[help]

11 hours ago, Ingeborga said:

Так сам заквась. Три дня и готово.

 

Три дня и будет готова тухлая капуста.

 

7 hours ago, Львёнок said:

Жуткая аллергическая реакция на бальзамический уксус марки ашан.

 

Посмотри на состав, наверняка там что-то лишнее.

 

2 hours ago, Vinogradinka said:

Я не мну капусту вообще. Просто использую тонкую шинковку. Кроме того все делаю в перчатках. Капуста всегда получается отличная.

 

Тогда технологию - в студию.

[Ingeborga]

22 минуты назад, help сказал:

три дня и будет готова тухлая капуста.

Почему? Квашу капусту и стоит, дома-то тепло. Если у вас очень жарко, то может быть не три дня, а раньше?

Кондиционер есть в квартире скорей всего. Так что не вижу разницы...

[Львёнок]

33 минуты назад, help сказал:

Посмотри на состав, наверняка там что-то лишнее.

 

Вино там лишнее. 

 

Если салат заправить 

- лимонным соком

- вустерским соусом

- оливковым маслом

- солью

-------------

- бальзамическим уксусом

- красным вином

 

То соус получается просто бомбическим! 

 

Причём если сделать соус из того, что выше разделителя, то заправка просто очень хорошая. 

 

А если туда добавить то, что ниже разделителя... 

 

То за это можно продать душу! Дьяволу! 

 

В конце концов таблетка зиртека снимает и зуд и красный цвет с лица! 

 

Реация негативная на любой уксус. 

На вино само по себе реакции нет. Но в смеси... 

 

 

8 минут назад, Ingeborga сказал:

Кондиционер есть в квартире скорей всего. Так что не вижу разницы...

 

Ты не видишь, а капуста тухнет... 

Изменено 9 июня 2019 пользователем Львёнок

[Ingeborga]

11 минуту назад, Львёнок сказал:

Ты не видишь, а капуста тухнет... 

Не знала..

Неужели бактерий нет на святой земле?

[Львёнок]

Капусты там нет. Не росла. 

А раз нет капусты, то и нет бактерий! Нужных. 

Хелп у закваска нужна. Купить в русском магазине капустку квашенную и потом культуру беречь. 

А может просто кваса добавить? 

Не зря же она "квашеная"? 

 

Скорее всего нет дрожжевого грибка в воздухе. И на руках. 

 

А от кандиды капуста тухнет. Не тот гриб. 

Изменено 9 июня 2019 пользователем Львёнок

[help]

2 hours ago, Ingeborga said:

Не знала..

Неужели бактерий нет на святой земле?

 

Есть, но капуста не заквасится, а стухнет, из-за температуры и микрофлоры. 

 

1 hour ago, Львёнок said:

Купить в русском магазине капустку квашенную и потом культуру беречь.

 

"Русские магазины", особенно мелкие, вызывают ностальгические сопли, в основном, в первые годы эмиграции. Процент посетителей, которые много лет живут в другой стране, невелик. Не так много там продуктов, которые не найти в обычном супермаркете, да и потребность в них уменьшается со временем.

[Vinogradinka]

3 часа назад, help сказал:

Тогда технологию - в студию.

 

Та шо там той технологии. 
Нашинковать капусту тонко, сложить в какую-то чистую посуду. В оригинальном рецепте были, и морковка и лавровый лист, и перец горошком, но я не кладу ничего. Морковка делает капусту розовой, а лаврушка и перец дают горечь. Мне это не нравится. Дальше заливаем "рассолом" из расчета на 1л кипяченой охлажденной воды 1,5 ст.л. соли и 1.5 ст.л. сахара. Накрываем чистой марлей или тканью и ставим сверху какой-то груз. Оставляем просто на кухне на три дня, два раза в день обязательно хорошо перемешиваем вилкой. На второй день рассол становится мутноватым и похожим на кисель, а капуста дает характерный "вонючий" запах , это нормально, к концу третьего дня рассол снова станет как водичка, а запах станет нормальным для квашеной капусты. Фсё. Единственная проблема, что у тебя, Хэлпыч, стопудово жарче, чем у нас зимой в квартирах. Тут надо пробовать, либо сокращать время заквашивания, но чаще перемешивать, либо искать какое-то место с температурой +20..+25.

[help]

31 minutes ago, Vinogradinka said:

либо искать какое-то место с температурой +20..+25

 

Да я сам круглые сутки ищу место с такой температурой... 

[Ina]

26 minutes ago, help said:

 

Да я сам круглые сутки ищу место с такой температурой... 

13 лет назад, мы были в июне в Израиле, но температуры выше 40 не было.

У вас тоже климат меняется, теплеет?

[Ingeborga]

 

Ред, когда будет опус, кто как окрошку готовит?

 

А это про борщ:

https://emosurf.com/post/8146

 

 

[RedMen]

Понятия не имею. У меня голова сейчас немножко другим забита.
Сегодня Горячкина может досрочно выиграть турнир претендентов.

[Ingeborga]

Всё ясно. 

РедМен приготовил полный комплект продуктов для окрошки.

Поставил на стол глубокое плоское блюдо, размером 50 на 50 см.

Режет все ингредиенты в форме усечённого конуса. 

Выкладывает на блюдо ровными рядами.

Шах.

Заливает квасом, посыпает зеленью, добавляет ложку сметаны.

Мат!

 

[ddSat]

2 часа назад, RedMen сказал:

У меня голова сейчас немножко другим забита.

Мозгами? Или в рот чего окрошечного напихал и всю голову забил? Ты осторожнее с головой, а то в рот, который в голове, можно столько много напихать, что рано или поздно из задницы полезет - не остановишь!

[Агата]

8 часов назад, Ingeborga сказал:

 

А это про борщ:

https://emosurf.com/post/8146

 

 

 

А я никогда не ела, даже не пробовала окрошку.

Не могу представить сладкий квас, он вроде всегда сладкий, со всем этим остальным...

[Ingeborga]

45 минут назад, Агата сказал:

А я никогда не ела, даже не пробовала окрошку.

Не могу представить сладкий квас, он вроде всегда сладкий, со всем этим остальным...

Очень даже хорошо сочетается. Интересно. 

В жару ооооочень хорошо. 

[Львёнок]

Подтверждаю! 

[Ingeborga]

 

И квас не всегда сладкий. Когда-то, в прошлом веке, мы делали его сами, и он был не сладкий.

Я уже почти забыла тот вкус..

[Львёнок]

Продается никола-окрошечный. Он не сладкий, но калорийность как у окрошечного. Почему не понятно.

[Агата]

4 часа назад, Ingeborga сказал:

 

В жару ооооочень хорошо. 

В жару мы едим холодный суп - вареные яйца, колбаса, лук зеленый, маринованая свекла, всю банку в кастрюлю с жидкостью, кефир, укроп, кипяченая вода, чтоб не очень густо или больше кефира, кому как нравится. Ничего нет сладкого, освежает, можно весь день его есть и больше ничего. С вареной картошкой обычно в кафе подают, но и без нее супер. Цвет красивый. 

[Львёнок]

В Подмосковье работает сеть немецких магазинов глобус. В их столовке продаётся такой суп. 

Смесь окошки на кефире и свекольника. 

Называется литовский суп. 

[Ingeborga]

Агата, в окрошке эта сладость не ощущается.

Всё уравновешено.

Ты ведь ешь в своём супе свеклу, а она сладкая.

 

Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. )) Главное чтобы повар был хороший.

[Львёнок]

Помимо обязательной горчицы сладость можно убрать (а пикантность добавить) небольшим количеством протертого хрена. Или квас с хреном купить!

[Агата]

9 часов назад, Ingeborga сказал:

 

Ты ведь ешь в своём супе свеклу, а она сладкая.

 

Ну что ты, маринованная свекла ничуть не сладкая, а остро-кисленькая. 

Кстати, была в гостях на Украине в жару, хотела им приготовить этот холодный суп, но у них такая свекла не продается и в Беларуси тоже. 

А насчет окрошки, жду, когда меня кто-нибудь ею угостит, потому что, если сама по вашим, например, рецептам приготовлю и вдруг не соблюду пропорции или еще что, решу, что это невкусно, нет, подожду еще. Но никто у нас ее не готовит. Ни разу ни от кого не слышала, но порасспрашиваю еще , любопытно стало.

[Ina]

47 minutes ago, Агата said:

Ну что ты, маринованная свекла ничуть не сладкая, а остро-кисленькая. 

Кстати, была в гостях на Украине в жару, хотела им приготовить этот холодный суп, но у них такая свекла не продается и в Беларуси тоже. 

А насчет окрошки, жду, когда меня кто-нибудь ею угостит, потому что, если сама по вашим, например, рецептам приготовлю и вдруг не соблюду пропорции или еще что, решу, что это невкусно, нет, подожду еще. Но никто у нас ее не готовит. Ни разу ни от кого не слышала, но порасспрашиваю еще , любопытно стало.

А я никогда маринованную свеклу не использую, мне хватает кислоты в кефире.

Окрошку тоже не умею делать и вкуса не представляно, но ... в Вильнюсе есть 2 ресторана русской кухни.

Надо посмотреть, вдруг они готовят.

[Ingeborga]

Правильно, девчата, сходите в хороший русский ресторан.

 

Агата, такой свеклы я не пробовала.