Jump to content
  • Приглашаем в раздел "Советы бывалых"!

  • Щелоче- и кислотообразующие продукты


    Ниже представлен перечень распространенных пищевых продуктов с указанием того, до какой степени они являются щелоче- или кислотообразующими. Фрукты и овощи подразумеваются здесь в свежем виде. Любой процесс варки, замораживания или консервирования с использованием сахаров и иных химических веществ существенно снижает щелочеобразующие качества продуктов, а во многих случаях щелочеобразующие продукты даже превращаются в кислотообразующие.

    (Таблицы и списки щелоче- и кислотообразующих продуктов см. также ЗДЕСЬ[/url] и ЗДЕСЬ.)

    ....................[center]ФРУКТЫ И ЯГОДЫ[/center]

    Крайне щелочеобразующие

    • А
    • рбуз
    • Д
    • ыня (все сорта)
    • И
    • нжир (сушеный)
    • Л
    • айм
    • Л
    • имон
    • М
    • анго
    • П
    • апайя
    • Ф
    • иник (сушеный)

    Слегка щелочеобразующие

    • А
    • пельсин
    • В
    • иноград (кислый)
    • В
    • ишня
    • Г
    • ранат
    • К
    • лубника
    • М
    • алина
    • Р
    • ожковое дерево (молотые плоды-«рожки»)

    Умеренно щелочеобразующие

    • А
    • брикос
    • А
    • йва
    • А
    • нанас
    • Б
    • анан (зрелый)
    • В
    • иноград (сладкие сорта)
    • Г
    • рейпфрут
    • Г
    • руша
    • Г
    • уава
    • И
    • зюм
    • К
    • иви
    • К
    • рыжовник
    • К
    • умкват
    • М
    • андарин
    • М
    • аракуйя
    • П
    • ерсик
    • С
    • мородина
    • Х
    • урма
    • Ц
    • итрон
    • Я
    • блоко

    Слегка кислотообразующие

    • К
    • люква
    • С
    • лива
    • Ч
    • ерника
    • Ч
    • ернослив
    [center]КРУПЫ И ЗЕРНА[/center]

    Примечание. Кислотообразующие семена становятся слегка щелочеобразующими, когда пускают ростки.

    Слегка щелочеобразующие

    • А
    • марант
    • К
    • виноа
    • П
    • росо

    Слегка кислотообразующие

    • К
    • укуруза
    • П
    • олба
    • Р
    • ожь
    • Я
    • чмень

    Умеренно кислотообразующие

    • Г
    • речка
    • О
    • вес
    • П
    • шеница (неочищенная)
    • Р
    • ис (неочищенный)

    Крайне кислотообразующие

    • П
    • шеница (очищенная)
    • Р
    • ис (белый)
    • Г
    • уава
    [center]ОВОЩИ И ТРАВЫ[/center]

    Крайне щелочеобразующие

    • В
    • одоросли (всех видов)
    • В
    • одяной кресс
    • П
    • етрушка

    Умеренно кислотообразующие

    • Б
    • рюква
    • К
    • абачок
    • К
    • артофель (с кожурой)
    • Л
    • атук
    • М
    • орковь
    • О
    • дуванчик (стебли)
    • С
    • векла (листовая)
    • С
    • ельдерей
    • С
    • паржа
    • Т
    • ыква
    • Ш
    • пинат
    • Э
    • ндивий

    Слегка щелочеобразующие

    • А
    • ртишок
    • Б
    • аклажан
    • Б
    • амбук (побеги)
    • Б
    • рокколи
    • Б
    • рюссельская капуста
    • В
    • одяной орех
    • Г
    • орчица
    • И
    • мбирь (свежий)
    • К
    • але
    • К
    • артофель
    • К
    • ольраби
    • К
    • онский каштан
    • К
    • очанная капуста
    • К
    • укуруза (сладкая)
    • Л
    • истовая капуста
    • Л
    • ук репчатый
    • Л
    • ук-порей
    • О
    • гурец
    • О
    • кра
    • П
    • астернак
    • П
    • ерец (сладкий)
    • П
    • омидор
    • Р
    • едис
    • С
    • векла
    • Т
    • урнепс
    • Ц
    • ветная капуста
    • Ц
    • икорий
    [center]БОБОВЫЕ[/center]

    Примечание. Кислотообразующие бобы становятся слегка щелочеобразующими, когда пускают ростки.

    Умеренно щелочеобразующие

    • Г
    • орох (свежий)
    • Л
    • има (свежая)
    • Ф
    • асоль (свежая)

    Слегка щелочеобразующие

    • С
    • оя (и соевые продукты)

    Слегка кислотообразующие

    • Б
    • араний горох
    • Г
    • иацинтовые бобы
    • П
    • инто
    • Ф
    • асоль
    • Ч
    • ечевица
    [center]ОРЕХИ[/center]

    Примечание. Тепловая обработка орехов ослабляет их щелочеобразующие качества и усиливает кислотообразующие. Кроме того, разрушаются некоторые витамины, что ухудшает усвояемость орехов. С другой стороны, вымачивание орехов в воде приводит к тому, что их них выводится фермент, противодействующий пищеварению.

    Умеренно щелочеобразующие

    • М
    • индаль
    • К
    • окос (свежий)

    Слегка щелочеобразующие

    • К
    • аштан (жареный)
    • С
    • основые семена

    Слегка кислотообразующие

    • А
    • рахис
    • Б
    • разильский орех
    • Г
    • рецкий орех
    • К
    • ешью
    • К
    • окос (сушеный)
    • М
    • акадамия
    • П
    • екан
    • Ф
    • исташка
    • Ф
    • ундук
    [center]СЕМЕНА[/center]

    Примечание. Большинство пророщенных семян являются умеренно щелочеобразующими. Непророщенные семена (за исключением кунжута) являются кислыми. Кунжут выделяется среди других семян благодаря высокому содержанию органического кальция.

    Умеренно щелочеобразующие

    • К
    • унжут (непророщенные семена)
    • Л
    • юцерна (ростки)
    • Р
    • едис (ростки)

    Слегка щелочеобразующие

    • П
    • одсолнечник
    • Т
    • ыква
    [center]МЯСО[/center]

    Умеренно кислотообразующие

    • Р
    • ыба
    • М
    • орепродукты

    Крайне кислотообразующие

    • К
    • расное мясо
    • П
    • тица
    [center]НАПИТКИ[/center]

    Щелочеобразующие

    • Ф
    • руктовые и овощные соки

    Умеренно щелочеобразующие

    Настои трав:

    • К
    • левер (листья)
    • Л
    • юцерна (листья)
    • М
    • ята (листья)
    • Ш
    • алфей (листья)

    Слегка кислотообразующие

    Настои трав:

    • Ж
    • еньшень (листья и корни)
    • И
    • мбирь (корень)
    • К
    • лубника (листья)
    • М
    • алина (листья)
    • О
    • копник (листья или корни)

    Крайне кислотообразующие

    • А
    • лкогольные напитки (крепкие, вино, пиво)
    • К
    • офе
    • П
    • рохладительные напитки
    • Ч
    • ерный чай
    [center]ПРОДУКТЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ[/center]

    Практически все продукты, подвергнутые промышленной переработке, являются умеренно или крайне кислотообразующими. Сюда же включаются макаронные и мучные изделия – особенно приготовленные из очищенной муки.
    ----
    Источник - http://portal-health...-produktov.html

    User Feedback

    Recommended Comments

    There are no comments to display.



    Join the conversation

    You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
    Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

    Guest
    Add a comment...

    ×   Pasted as rich text.   Restore formatting

      Only 75 emoji are allowed.

    ×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

    ×   Your previous content has been restored.   Clear editor

    ×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
  • Create New...