Перейти к публикации

ФОРУМ ЗАКРЫТ. ПОДРОБНОСТИ ЗДЕСЬ.

Вкусная и вряд ли полезная пища


Рекомендованные сообщения

  08.06.2019 в 20:04, Ingeborga сказал:

Так сам заквась. Три дня и готово.

Развернуть  

 

Три дня и будет готова тухлая капуста.

 

  08.06.2019 в 23:57, Львёнок сказал:

Жуткая аллергическая реакция на бальзамический уксус марки ашан.

Развернуть  

 

Посмотри на состав, наверняка там что-то лишнее.

 

  09.06.2019 в 05:05, Vinogradinka сказал:

Я не мну капусту вообще. Просто использую тонкую шинковку. Кроме того все делаю в перчатках. Капуста всегда получается отличная.

Развернуть  

 

Тогда технологию - в студию. :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  09.06.2019 в 07:19, help сказал:

три дня и будет готова тухлая капуста.

Развернуть  

Почему? Квашу капусту и стоит, дома-то тепло. Если у вас очень жарко, то может быть не три дня, а раньше?

Кондиционер есть в квартире скорей всего. Так что не вижу разницы...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  09.06.2019 в 07:19, help сказал:

Посмотри на состав, наверняка там что-то лишнее.

Развернуть  

 

Вино там лишнее. 

 

Если салат заправить 

- лимонным соком

- вустерским соусом

- оливковым маслом

- солью

-------------

- бальзамическим уксусом

- красным вином

 

То соус получается просто бомбическим! 

 

Причём если сделать соус из того, что выше разделителя, то заправка просто очень хорошая. 

 

А если туда добавить то, что ниже разделителя... 

 

То за это можно продать душу! Дьяволу! 

 

В конце концов таблетка зиртека снимает и зуд и красный цвет с лица! 

 

Реация негативная на любой уксус. 

На вино само по себе реакции нет. Но в смеси... 

 

 

  09.06.2019 в 07:44, Ingeborga сказал:

Кондиционер есть в квартире скорей всего. Так что не вижу разницы...

Развернуть  

 

Ты не видишь, а капуста тухнет... 

Изменено пользователем Львёнок
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  09.06.2019 в 07:46, Львёнок сказал:

Ты не видишь, а капуста тухнет... 

Развернуть  

Не знала..

Неужели бактерий нет на святой земле?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Капусты там нет. Не росла. 

А раз нет капусты, то и нет бактерий! Нужных. 

Хелп у закваска нужна. Купить в русском магазине капустку квашенную и потом культуру беречь. 

А может просто кваса добавить? 

Не зря же она "квашеная"? 

 

Скорее всего нет дрожжевого грибка в воздухе. И на руках. 

 

А от кандиды капуста тухнет. Не тот гриб. 

Изменено пользователем Львёнок
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  09.06.2019 в 07:59, Ingeborga сказал:

Не знала..

Неужели бактерий нет на святой земле?

Развернуть  

 

Есть, но капуста не заквасится, а стухнет, из-за температуры и микрофлоры. 

 

  09.06.2019 в 08:07, Львёнок сказал:

Купить в русском магазине капустку квашенную и потом культуру беречь.

Развернуть  

 

"Русские магазины", особенно мелкие, вызывают ностальгические сопли, в основном, в первые годы эмиграции. Процент посетителей, которые много лет живут в другой стране, невелик. Не так много там продуктов, которые не найти в обычном супермаркете, да и потребность в них уменьшается со временем. :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  09.06.2019 в 07:19, help сказал:

Тогда технологию - в студию. :)

Развернуть  

 

Та шо там той технологии. :crazy:
Нашинковать капусту тонко, сложить в какую-то чистую посуду. В оригинальном рецепте были, и морковка и лавровый лист, и перец горошком, но я не кладу ничего. Морковка делает капусту розовой, а лаврушка и перец дают горечь. Мне это не нравится. Дальше заливаем "рассолом" из расчета на 1л кипяченой охлажденной воды 1,5 ст.л. соли и 1.5 ст.л. сахара. Накрываем чистой марлей или тканью и ставим сверху какой-то груз. Оставляем просто на кухне на три дня, два раза в день обязательно хорошо перемешиваем вилкой. На второй день рассол становится мутноватым и похожим на кисель, а капуста дает характерный "вонючий" запах :laugh:, это нормально, к концу третьего дня рассол снова станет как водичка, а запах станет нормальным для квашеной капусты. Фсё. Единственная проблема, что у тебя, Хэлпыч, стопудово жарче, чем у нас зимой в квартирах. Тут надо пробовать, либо сокращать время заквашивания, но чаще перемешивать, либо искать какое-то место с температурой +20..+25.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  09.06.2019 в 11:07, Vinogradinka сказал:

либо искать какое-то место с температурой +20..+25

Развернуть  

 

Да я сам круглые сутки ищу место с такой температурой... :dry:

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  09.06.2019 в 11:40, help сказал:

 

Да я сам круглые сутки ищу место с такой температурой... :dry:

Развернуть  

13 лет назад, мы были в июне в Израиле, но температуры выше 40 не было.

У вас тоже климат меняется, теплеет?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Понятия не имею. У меня голова сейчас немножко другим забита.
Сегодня Горячкина может досрочно выиграть турнир претендентов.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Всё ясно. :)

РедМен приготовил полный комплект продуктов для окрошки.

Поставил на стол глубокое плоское блюдо, размером 50 на 50 см.

Режет все ингредиенты в форме усечённого конуса. 

Выкладывает на блюдо ровными рядами.

Шах.

Заливает квасом, посыпает зеленью, добавляет ложку сметаны.

Мат!

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  12.06.2019 в 11:30, RedMen сказал:

У меня голова сейчас немножко другим забита.

Развернуть  

Мозгами? Или в рот чего окрошечного напихал и всю голову забил? Ты осторожнее с головой, а то в рот, который в голове, можно столько много напихать, что рано или поздно из задницы полезет - не остановишь!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  12.06.2019 в 10:57, Ingeborga сказал:

 

А это про борщ:

https://emosurf.com/post/8146

 

 

Развернуть  

:thumbup:

 

А я никогда не ела, даже не пробовала окрошку.

Не могу представить сладкий квас, он вроде всегда сладкий, со всем этим остальным...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  12.06.2019 в 17:21, Агата сказал:

А я никогда не ела, даже не пробовала окрошку.

Не могу представить сладкий квас, он вроде всегда сладкий, со всем этим остальным...

Развернуть  

Очень даже хорошо сочетается. Интересно. 

В жару ооооочень хорошо. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

 

И квас не всегда сладкий. Когда-то, в прошлом веке, мы делали его сами, и он был не сладкий.

Я уже почти забыла тот вкус..

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Продается никола-окрошечный. Он не сладкий, но калорийность как у окрошечного. Почему не понятно.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  12.06.2019 в 18:06, Ingeborga сказал:

 

В жару ооооочень хорошо. 

Развернуть  

В жару мы едим холодный суп - вареные яйца, колбаса, лук зеленый, маринованая свекла, всю банку в кастрюлю с жидкостью, кефир, укроп, кипяченая вода, чтоб не очень густо или больше кефира, кому как нравится. Ничего нет сладкого, освежает, можно весь день его есть и больше ничего. С вареной картошкой обычно в кафе подают, но и без нее супер.:) Цвет красивый. :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

В Подмосковье работает сеть немецких магазинов глобус. В их столовке продаётся такой суп. 

Смесь окошки на кефире и свекольника. 

Называется литовский суп. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Агата, в окрошке эта сладость не ощущается.

Всё уравновешено.

Ты ведь ешь в своём супе свеклу, а она сладкая.

 

Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. )) Главное чтобы повар был хороший.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Помимо обязательной горчицы сладость можно убрать (а пикантность добавить) небольшим количеством протертого хрена. Или квас с хреном купить!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  13.06.2019 в 07:38, Ingeborga сказал:

 

Ты ведь ешь в своём супе свеклу, а она сладкая.

 

Развернуть  

Ну что ты, маринованная свекла ничуть не сладкая, а остро-кисленькая. 

Кстати, была в гостях на Украине в жару, хотела им приготовить этот холодный суп, но у них такая свекла не продается и в Беларуси тоже. 

А насчет окрошки, жду, когда меня кто-нибудь ею угостит, потому что, если сама по вашим, например, рецептам приготовлю и вдруг не соблюду пропорции или еще что, решу, что это невкусно, нет, подожду еще. :) Но никто у нас ее не готовит. Ни разу ни от кого не слышала, но порасспрашиваю еще , любопытно стало.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  13.06.2019 в 14:50, Агата сказал:

Ну что ты, маринованная свекла ничуть не сладкая, а остро-кисленькая. 

Кстати, была в гостях на Украине в жару, хотела им приготовить этот холодный суп, но у них такая свекла не продается и в Беларуси тоже. 

А насчет окрошки, жду, когда меня кто-нибудь ею угостит, потому что, если сама по вашим, например, рецептам приготовлю и вдруг не соблюду пропорции или еще что, решу, что это невкусно, нет, подожду еще. :) Но никто у нас ее не готовит. Ни разу ни от кого не слышала, но порасспрашиваю еще , любопытно стало.

Развернуть  

А я никогда маринованную свеклу не использую, мне хватает кислоты в кефире.

Окрошку тоже не умею делать и вкуса не представляно, но ... в Вильнюсе есть 2 ресторана русской кухни.

Надо посмотреть, вдруг они готовят.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    • Нет пользователей, просматривающих эту страницу.
×
×
  • Создать...