В последнее время появилось много информации о вреде любых зерновых (даже любимой нами гречки) для здоровья вообще, и, в частности, для лечения псориаза.
На эту тему есть книга Питера Осборне "No grain no pain". На русский вроде не перевели пока.
Чем вредят зерновые:
1. Пшеница и рожь содержат глютен, который разрушает наш кишечник и вызывает синдром "дырявого кишечника". Но и гречка, рис и пшено тоже содержат глютеноподобные белки, которые пусть и меньше, но тоже вредят нашему кишечнику.
2. Зерновые - не наша видовая еда. Питаться зерновыми человек стал совсем недавно, и у нас пока не выработались механизмы для качественного усваивания зерна (с чем и связано то, что они разрушают наш кишечник)
3. Зерновые заражены грибками, которые вызывают воспаления в организме.
4. Крупы обрабатывают химикатами, чтобы они не портились, которые тоже вызывают воспаления.
5. Содержат много Омега-6, тем самым нарушают баланс Омега-3 - Омега-6.
6. У них грубая клетчатка, которая раздражает воспалённый кишечник.