Перейти к содержимому

Рекомендуемые сообщения

Ты наверное и шкурку куриную ешь.. я не ем.

И куриц целиком давно не покупала, всё грудку или филе.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
17 часов назад, Львёнок сказал:

А ты точно её пробовала? Или тебе в детстве сказали, что это гадость и теперь ты автоматически её "обрезаешь" и испытываешь лёгкое недоверие к тем, кто делает иначе? 

 

Пробовала, жирная для меня. Попу у курицы не отрезаю, железу вырезаю, так мама учила. А попу муж любит, впрочем, не только куриную.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
14 часа назад, Ingeborga сказал:

 

И куриц целиком давно не покупала, всё грудку или филе.

 

Я тоже давно не покупал, и вдруг... перешел на целых куриц!

 

Хотя когда покупал разделанные части, если хотелось вкусного бульона, то покупал отдельно спинки. Там как раз от шейки до гузки шикарнейший бульон получается...

 

1 час назад, Тереза сказал:

 А попу муж любит, впрочем, не только куриную.

 

Губа не дура...

Изменено пользователем Львёнок

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Бульон куриный... Целая или половина птицы. Иначе никак. Бульон из спины? Скорее отвар.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В спине то самый вкус! От неповторимой стройной шейки, через изящную спинку, с остатками легких, прямо к крутой попке!

Если сварить куриные грудки без костей и без кожи, то результат будет скучный. А вот если сварить жирную спинку с кусочками мяса... УУУУмммм! Объедение.

На самом деле если разделать курицу, и отделить мясо от костей, и потом сварить бульон "на костях" результат получится таким же как от целой курицы. А может и лучше. Во первых на костях дофига мяса, во вторых после разделки воде легче добраться до разных суставчиков-косточек, и вытянуть из них вкус. А в полуразделанной курице, и тем более целой все это под слоем мяса и кожи... Причем будет явный избыток жира. А на костях без кожи, и кожей и жиром на спинке будет самое то. Миллиметрик жира будет плавать желтенький, улыбаться и переливаться.

Изменено пользователем Львёнок

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 часа назад, Львёнок сказал:

Если сварить куриные грудки без костей и без кожи, то результат будет скучный.

Что может быть вкуснее простой куриной грудки!

 Не там (и не то) веселье ищешь, товарищщ. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я про бульон. Бульон на чистой грудки без кожи получается совсем не интересный. В тот момент я брал "грудку на каркасе", чтобы в бульоне было хоть несколько хрящиков-косточек.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да, по ходу мысли... Первую воду не забываете сливать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ээээээ...

А зачем?

И второй вопрос (уже от имени Ингеборги, у которой скороварка/ мульти варка) и как это можно осуществить если варишь в скороварке?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Всё, чем химическим кололи и кормили пташечку, будет в первом отваре (10 минут кипит, воду эту слить и залить новую).  Врачи-приятели так советуют делать. Но... Каждый сам кузнец (повар) своего счастья. Приятного аппетита.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну береженого бог бережет, конечно...

 

А какие нибудь исследования доказательные на эту тему есть? 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Какие тебе исслежования, ты эту дрянь увидишь в тарелке плавающую.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 часа назад, Norma сказал:

Всё, чем химическим кололи и кормили пташечку, будет в первом отваре (10 минут кипит, воду эту слить и залить новую).  Врачи-приятели так советуют делать.

Это миф. Никакая "химия", которой вы так боитесь, не уходит в первый отвар. Где вы таких врачей находите? О_о

"Химия" не уходит ни в первый отвар, ни во второй, ни в тринадцатый. Но может уйти в стодесятый, когда тушка разварится до состояния жижи.
 

Единственная причина сливать первый отвар с курицы/с птицы - обработка тушки *чем-нибудь* для товарного вида, вот чтобы удалить это несъедобное *что-нибудь*, тушки моют, палят на огне и сливают первый отвар. А кто-то и второй.
А вся "химия" остаётся унутри, никуда не девается. Вспомните, сколько спортсменов ловили на стероидных стейках из экологически чистой коровки с альпийских лугов. Нет разницы, кормят стероидами ко-ко-ко или му-му-му: "химия" в мясе, а не сверху на коже.

 

О какой вообще "химии" речь? :67280270:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Ingeborga сказал:

Какие тебе исслежования, ты эту дрянь увидишь в тарелке плавающую.

 

пена это - "сок" и "кровь". Попробуй вылить из пакета остаток жидкий... Сразу сворачивается в пену.

 

Некоторые производители хвалятся, что работают "без хлора". Как я понимаю чем то хлорхимическим придают товарный вид. Может конечно об этом речь идет.

 

Хм... Ну я то вообще ни куриц ни полуфабрикаты не мою... Может имеет смысл?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да, под дрянью я и имею в виду эти сок и кровь, которые придают отвратительный вид супчику. Надеюсь и хлор, если он есть, частично удаляется с первой водой. Удаляется ли так вся химия утверждать не берусь, ну а что поделать, поесть хочется, так хотя бы вкусно и красиво. А о вредных примесях что в мясе, что в овощах-фруктах, молоке и пр. гадать не приходиться - они там есть, и никуда нам от них не деться. 

Как это курицу не моешь? Пыль/грязь - где она валялась..просто по правилам гигиены всё это мою.

Ты хотя бы крупы моешь? Яблоки уверена что да.))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Угу. Они там есть. Только продолжительность жизни в среднем возрастает и количество "человеков" на земле только увеличивается...

 

Может именно потому, что они там есть...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Только что по Москва-24 была передача про куриное мясо. 70% антибиотика слиаается с первой водой. Там ещё чёрный список производителей опубликовали, но я пропустила. Так что можешь посмотреть повтор, они весь день обычно по кругу одно и то же показывают.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

И чего теперь? Мультиварку выбрасывать?

 

Рейтинг каналов:

1.

2.

 

 

Предпоследний М-24

Последний. Рен тв

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я по утрам пока собираюсь на работу всегда Москва-24 включаю. Там и погода, и всё такое..

Анонсы, пробки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Евроньюс... смотрел долгие годы по утрам...

Но ныне его транслировать нахаляву перестали...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У меня входит в пакет. Но я буду отказываться от этого пакета наверное, возьму минимальный. Потому что смарт настроила.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

×