Готовим в пароварке.

[Тереза]

Тереза, на вкус и цвет товарища нет, карма у тебя такая.

Да какая там карма? :) Потакаю своим слабостям, вот и всё. Сорри за офф. :unsure:

[Stator]

Котлеты в пароварке получаются вполне вкусные и нормальные по виду, по крайней мере с приготовленными на "антипригарной" сковороде с подливом воды мало отличимы, но может вредной корочки поменьше. Мне обычно там замороженные овощи готовят.

[Олик]

Я ее тоже так хотела, и мне ее подарили, на прошлый новый год. Несколько раз готовила в ней - получалось сухо. А вот яблоки с корицей тоже делала, это вещь! Но я не в восторге (в смысле, от пароварки). Теперь хочу мультиварку. :unsure:

[Ingeborga]

Несколько раз готовила в ней - получалось сухо.

Можно делать соусы, но это когда время есть.

[Myshka)]

Пытаюсь разобраться с кулинарной книгой к своим кастрюлькам. Кастрюльки BergHOFF с термоаккумулирующим трехслойным дном. По назначению я их никогда не использовала,

пользуюсь как обычными кастрюлями. А в книге пишут, что в них нужно все продукты положить одновременно слоями, плотно закрыть крышкой и нагревать. Под крышкой должен

начать циркулировать пар, крышку не открывать до готовности продуктов (как я узнаю что они готовы, если крышку открывать не буду?) Наверно надо попробовать испытать

на практике, но пока жалко переводить продукты. :unsure: Может кто использовал по назначению и знает что из этого получиться?

[Олик]

Можно делать соусы, но это когда время есть.

Их ведь отдельно надо готовить? Или в пароварке, в отделении для супа?

[Ingeborga]

Их ведь отдельно надо готовить? Или в пароварке, в отделении для супа?

Да, отдельно. Во всяком случае я не пробовала соус готовить в пароварке.

.. А в книге пишут, что в них нужно все продукты положить одновременно слоями, плотно закрыть крышкой и нагревать. Под крышкой должен

начать циркулировать пар, крышку не открывать до готовности продуктов (как я узнаю что они готовы, если крышку открывать не буду?) Наверно надо попробовать испытать

на практике, но пока жалко переводить продукты.

Попробуй, не бойся, разве можно хорошей посуде зря простаивать.

[FROL]

крышку не открывать до готовности продуктов (как я узнаю что они готовы, если крышку открывать не буду?)

По времени. Или по запаху (?). Или по интуиции.

[Myshka)]

Соберусь с духом попробую. Обещают, что пища приготовленная таким способом, будет полезной. Смущают предлагаемые рецепты - суп, борщ варить без воды, все ингредиенты

закладывать одновременно, и только после того, как они там каким то образом сварятся, добавлять воду. Для таких "талантливых кулинаров" как я есть примечание - сухие

бобы, крупы, макаронные изделия нельзя готовить без воды. :unsure: Еще пишут, что можно соорудить пароварку, но я пока не разобралась, по моему у меня не хватает какой-то

детали. В общем очень интересная книга. :)

[FROL]

Смущают предлагаемые рецепты - суп, борщ варить без воды

О как... новые стандарты супов-борщей :unsure: "Нет, такой борщ нам не нужен..."

[Ingeborga]

Смущают предлагаемые рецепты - суп, борщ варить без воды, все ингредиенты закладывать одновременно, и только после того, как они там каким то образом сварятся, добавлять воду.

Интересно, и ты ещё не поэкспериментировала?

Эти рецепты?

http://posuda.dp.ua/recept/berghrecept.htm

Что за «BergHOFF» - правила? Там везде пишут варить по «BergHOFF» - правилам.

[Myshka)]

Пока нет, хотя посуда эта у меня уже давно. Я в области кулинарии стараюсь не экспериментировать, готовлю только то что уже готовила и уверена что это хотя бы получиться

съедобным. Эксперименты у меня обычно заканчиваются полным провалом. :unsure:

[Тереза]

А зачем супы-борщи варить в пароварке? :unsure: Я зажарок никогда не делаю, получается всё только вареное, ничего вредного.

[Myshka)]

А зачем супы-борщи варить в пароварке? :unsure:

Это не пароварка, это кастрюли такие. :) А зачем они предлагают в них варить, именно таким образом, я не знаю. Пишут полезно :) Я в них готовлю обычным способом.

Правда в них все очень долго остывает, да и тяжеленькие они.

[FROL]

А зачем супы-борщи варить в пароварке? :unsure:

Вот именно. Я думаю, это для большей применимости пароварки (вернее, кастрюль, как говорит Мышка), чтоб больше покупали. Да пока нормальный борщ в нормальной воде варится, всё там пропитается борщовым духом, это ж прелесть, а тут что? - сварил ингредиенты без воды, а потом добавил воду... разве это борщ?

[Ina]

Правда в них все очень долго остывает, да и тяжеленькие они.

У меня такая есть, очень хорошая штука. Я в ней готовлю плов, овощные рагу с мясом и без, каши. Для меня незаменимая вещь.

[Ingeborga]

Да пока нормальный борщ в нормальной воде варится, всё там пропитается борщовым духом, это ж прелесть, а тут что? - сварил ингредиенты без воды, а потом добавил воду... разве это борщ?

:unsure:Я в таких кастрюлях не готовила, но вот тут дают такой рецепт:

Борщ с мясом.В посуду положить слоями: мясо, нарезанное небольшими кусочками, свеклу, томат-пасту (можно влить также несколько ст. ложек хлебного или свекольного кваса или немного уксуса с водой, что предохраняет свеклу от обесцвечивания), морковь, петрушку, капусту, лук, картофель и варить по «BergHOFF» - правилам. Если мясо жесткое - предварительно тушить в собственном соку. Очищенные корни свеклы можно испечь или отварить в небольшом количестве воды, а затем нарезать и положить в борщ вместе с зеленью и пряностями. Добавить горячую воду, зелень и пряности. Довести до готовности, дать настояться, приправить.

[Myshka)]

Я думаю что принцип приготовления в этой посуде - приготовление в собственном соку. Поэтому я и спрашивала нужна ли мне еще и пароварка?

Потому что в пароварке готовиться по другому. :unsure:

[Sole]

Похвастайся, купила пароварку? :blink: Что нибудь приготовила? Хвались. Мне блюда приготовленные в микроволновке и пароварке не нравятся. Вкуса никакого, та же гречка или рис, приготовленные в чугунине намного вкуснее. ( Манты не обсуждаются :) )

[Myshka)]

Не, не купила. Потому что даже если куплю и приготовлю, есть это никто не будет. Пытаюсь приучать к более мене здоровой пище - куриные и индюшиные грудки, рыбу готовлю в фольге

в духовке. Муж взбунтовался, вареную рыбу есть отказывается. Что она не вареная, а запеченная не понимает. Требует нажарить мяса и желательно свинины. Я на уговоры не поддаюсь.

Гречка мне тоже в чугуне больше нравится, а рис варю в бергофе и все без масла. Бедный муж. :blink:

[Ina]

В пароварке это не в собственном соку, это просто быстрее.

У меня с Объектом с жареным таже проблема.

[Lady in red]

Мой муж тоже любитель жареного мяса, но в связи с ремонтом и временным отключением плиты, ему приходится второй или третий день питаться из пароварки. И вы знаете, ничего страшного, жив) Даже нравится кое-что, напр. котлеты, запеканки и суфле)

[Ina]

Я перепутала пароварку со скороваркой :blink:

[Myshka)]

Мой муж тоже любитель жареного мяса, но в связи с ремонтом и временным отключением плиты, ему приходится второй или третий день питаться из пароварки. И вы знаете, ничего страшного, жив) Даже нравится кое-что, напр. котлеты, запеканки и суфле)

У меня уже третий месяц без жаренного. Тоже жив, хотя ему сразу все не нравилось. Котлет запеканок и суфле я не готовлю, только грудки и рыба.

[Lady in red]

Котлет запеканок и суфле я не готовлю, только грудки и рыба.

Почему не готовишь? Специально измываешься?) Попробуй, может ему понравится.

В пароварке можно готовить и вкусно, и разнообразно. Для меня это было открытием, я сама долго к ней не подходила, т.к. приготовив пару раз какую-то пресную вареную отвратительную гадость, удивилась, как же это надо себя ненавидеть любить, чтобы это есть?!

Но я тогда просто не умела с ней обращаться, не знала как и что готовить и честно говоря, не хотелось даже учиться, такие сильные были первые вкусовые впечатления) Сейчас мы с ней подружились и всё отлично)

ps: извиняюсь, не внимательно прочитала... у тебя же нет пароварки) Но ничего, и в духовке тоже можно много каких вкусняшек запекать, даже больше возможностей, чем с пароваркой.

Изменено 22 марта 2012 пользователем Lady in red